Description
Selon la variété, la peau duveteuse de la pêche peut varier du blanc rosé au jaune rougeâtre, alors que son goût oscille entre l’aigre et le sucré. Pour enlever sa peau plus facilement, on peut blanchir le fruit pendant 30 secondes puis l’immerger dans l’eau glacée. On y croque à belles dents au moment de la collation, à moins d’en faire une tarte ou de la griller puis l’enrouler dans une tranche de prosciutto.
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